En dag i perfekt harmoni.

Dagen började tidigt som vanligt strax efter sex, lite frukost, lite tv-tittande och sedan städning. Det finns nackdelar med att bo i ett stort hus. En av dem är att det finns för många rum som inte används dagligen och därför är det lätt att stänga en dörr och låtsas som ingenting. Och ingenting i detta fallet var alla julsaker. Julstjärnor, adventsstakar, tomtar och glitter. Allt i en salig röra. Ja, inte förrän idag hamnade skiten i lådorna och in i förrådet. Men, det var inte allt...

I ett annat rum fanns sängkläder, kuddar och täcken från julens besök. Ja, jag borde skämmas, men det gör jag inte. Jag har ju inte haft tid och när tiden finns är det inte alltid städa man vill göra. Åtminstone inte i ett rum som man inte behöver gå in i. Men nu är det gjort. Alla saker är på sina platser och snart är alla sängkläder tvättad också. Till nästa besök, som jag hoppas blir snart igen. Vem vill komma och hälsa på?! :)

Städningen tog ett par timmar med dammsugning och moppning av golv. Därefter åt vi lunch för att sedan bege oss ut på en härlig promenad med plask och lek i vattenpölar i den underbara vårsolen. Promenaden avslutades med att vi tog fram vårt lilla trädgårdsset och gjorde kaffe som vi avnjöt tillsammans allihopa, inklusive Molly som är väldigt förtjust i kaffe. Och självklart fick hon dricka ur sin egna lilla kopp som vi köpte igår.

Underbart skönt att få lapa lite sol. Det har vi verkligen inte blivit bortskämda med.

I eftermiddags åt vi varsin semla, min en lchf-variant som blev mycket god, lekte med lera och sen fick Molly hoppa i badet medan jag lagade dagens mat- kantarellsoppa med ostchips. Inte alls så höstig som jag föreställt mig och det går definitivt bra att äta den även en fin vårdag som denna.

Lillgruffalon tittade vi på innan sängdags och trots att det var över en timma sedan Molly la sig i sängen har hon ännu inte somnat. Hon är inne i en period när hon tänker och funderar väldigt mycket. Hon har även ett närhetsbehov som hon inte har haft på väldigt länge och det är väl en kombination av att ha börjat på förskolan igen och att bli mer självständig som hon faktiskt är på dagarna när hon leker med dockskåpet eller lagar mat i sitt kök. Det är så mysigt att kunna få en kram och puss av henne när man frågar, eller när hon säger att hon vill sitta i knät när vi tittar på film. Vår stora lilla Molly, vi älskar dig så mycket!

Här kommer dagens mat som recept. Testa gärna!

Kantarellsoppa.

3-4 portioner

350 g kantareller

3 charlottenlökar

1 msk grädde

1 msk olivolja

2 dl grädde

2 dl gammaldags mjölk, ej homogeniserad

3-4 dl vatten

½-1 dl vitt vin

½ grönsaksbuljongtärning

½ svampbuljongtärning

Herbamare örtsalt

vitpeppar

Färsk timjan

Smält smöret med oljan i en kastrull.

Hacka charlottenlöken fint och fräs till glansig och genomskinlig, häll sedan i kantarellerna och låt fräsa med en stund. (Är det färska kantareller kan man behöva koka dem tills det mesta av vattnet från svampen har kokat bort) Jag sparade lite av kantarellerna och stekte vid sidan av på hög värme i smör och olivolja och kryddade med vitpeppar, svartpeppar och salt, för att sedan toppa soppan med och få lite tuggmotstånd.

Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt puttra en stund.

Häll i grädde och mjölk och smaka av med vinet.

Koka i 10 minuter och mixa sedan soppan med stavmixer till en slät soppa.

Ställ tillbaka på plattan och smaka av med örtsalt och vitpeppar. 

Toppa soppan med lite färska timjanblad innan servering.

Ostchips.

ca 10-12 stycken

Riv valfri ost fint och fördela i små platta högar på en plåt och sätt in i ugnen på 200 grader tills de har smält och börjat få lite gyllene färg på kanterna.

Kvällsfika ikväll med lite rester från semlan. Ett par teskedar mandelmassa, grädde och hackade hasselnötter. Inget får gå till spillo ;)

Fynd och dramatik.

Idag skjutsade vi Johan till jobbet hela familjen. När vi ändå var i stan passade vi på att gå in på den lokala loppisen och köpa en ny kaffekopp till Molly eftersom jag råkade tappa den när jag diskade. Hon valde en kinesisk liten kaffekopp med fat i guld och grönt. Vi köpte till och med två likadana utifall att det händer igen. 

Där hittade vi även kattmatsskålar i rostfritt stål, inte speciellt snygga men mer praktiska än alla tallrikar av olika former och storlekar vi använt hittills. 

Jag hittade också två par skor till Olle. Ett par kanske han kan använda nu till sommaren eller möjligen till hösten, och ett par är till nästa år. Båda av av märket Pax och var inte ett dugg slitna och kostade bara 30 respektive 40 kronor paret. Ett fynd!

Olles nya skor.

Till mig själv köpte jag en våg. Ja, en till då. Jag har ju en sedan tidigare men eftersom den är digital och vill att underlaget skall vara plant ger den olika utslag beroende på var man ställer vågen. Så nu äger jag en ful rackare med korkek på ovansidan. Imorgon ska jag försöka piffa upp den lite så att man slipper bli deprimerad redan innan man ställer sig på den, haha.

När vi kom hem åt vi lite mat och tittade på en nyinköpt film till Molly, Sammys äventyr, som handlar om en sköldpaddas resa genom livet. Den är trevlig och lite läskig om vartannat men Molly gillar den. Johan och hon brukar sitta (hoppa och skutta) uppe i vår stora säng och leka att det är ett skepp och att de fiskar. Det brukar även komma hajar, sköldpaddor och räkor simmandes förbi. En spännande lek med mycket fantasi.

Och på tal om hopp och skutt i sängen så blev det lite sådant innan läggdags för Mollys del, även idag. Hon kastade sin docka Emmy upp i luften och fångade den, kastade den till mig och jag tillbaka till henne. Plötsligt gör hon en volt och flyger över sängkanten med huvudet före och in i väggen. Stackars, stackars liten. Hon blev rädd och grät och det gjorde förstås ont, men hon fick inget märke och efter att hon gråtit en stund satte vi på plåster på både hennes, min och dockan Emmys panna. För säkerhets skull. Eftersom hjärnskakningssymptom kan uppkomma flera timmar efter att man slagit i huvudet har jag gått upp till henne med jämna mellanrum för att kolla statusen och se så att hon inte tappat medvetandet.

Jag blir väldigt lugn när situationer som denna uppstår. Jag vet hur viktigt det är att inte tappa kontrollen och bli hysterisk själv. Jag gör en snabb analys om vad som hände, om det finns några yttre skador samtidigt som jag lugnar och pratar. Jag tror att det kommer från mina föräldrar som båda jobbar inom sjukvården och förmodligen handlade de på samma sätt mot mig när jag var liten. Det är en bra egenskap hos mig. Lugn och sansad när det kommer till allvarliga situationer. Vardagssituationer däremot- inte samma lugn ;)

Nu kommer Johan snart hem från jobbet och jag misstänker att det kommer dröja en stund innan jag ligger i sängen. Vi brukar sitta och prata om dagen och slötitta på tv medan han får varva ner. Imorgon och på fredag är vi lediga allihopa och på fredag ska vi träffa de andra familjerna och för första gången få hälsa på det nyaste tillskottet i en av familjerna. Tänk, nu är vi tvåbarnsföräldrar allihopa!

God choklad med få kolhydrater?

Igår var jag otrogen Coop och sprang in på Ica för att köpa mer stevia strö. Där hittade jag också några chokladkakor från Carb Zone som jag också la ner i korgen. Har kört på "vanlig" choklad med hög kakaohalt i vanliga fall när chokladsuget är som störst men det är ju alltid kul att testa nya grejer, speciellt en mjölkchoklad.

Igår kväll när barnen sov och mannen drog fram en 200g mjölkchokladkaka (som tog slut innan kvällen var slut, haha) från ett känt M(mm)ärke så provsmakade jag en bit av varje sort.

Den första var mjölkchokladen och den var faktiskt jättegod! Påminde lite om kakan min sambo satt och käkade och den smaken är man ju "van" vid även om det inte är någon kvalitetschoklad.

Den andra jag testade var den mörka chokladen med nötter och den var okej, eller knappt okej. Lite konstig bismak av nötterna och lite för söt choklad.

Den med mörk choklad och forest fruits smakade helt galet hemskt. Hade de bara låtit bli att ha sådana otroliga mängder sötningsmedel i (dessutom en mörk choklad som inte ska vara så söt) hade den säkert smakat gott, men detta var som att stoppa en sockerbit i munnen och suga på. Usch! Jag fick ont i huvudet och bara tanken på den idag får mig att må illa. Kanske kommer den att gå att använda i någon efterrätt och utesluta all annan sötning. Jag får testa mig fram.

Summa summarum; OM du ska köpa någon choklad och lyxa till det med och vill ha mjölkchoklad så funkar Carb Zones alternativ bra, men vill du ha god mörk choklad; köp Lindt eller Lidl´s egna märke. Mycket godare! Lidl´s är dessutom mycket billigare och går att köpa under (15?) 20 kronor i alla fall.

Veckans mat.

Då var det åter igen dags att skriva ett matschema för veckans mat. Förra veckan var det mest bara nya recept, och vilka måltider sen! Har haft en massa inspiration och det är roligt att stå i köket och känna att det doftar lite annorlunda mot vad det brukar. Denna vecka kör jag mer på "säkra kort". 

Onsdag: (rester från gårdagen) Köttfärslimpa med pesto.

Torsdag: Kantarellsoppa med ostchips.

Fredag: Godaste hamburgarna!

Lördag: Kyckling-tacos.

Söndag: Kokospannkakor.

Måndag: Smörkokt torsk med sparris.

Tisdag: Zucchinigratäng.

En liten annorlunda köttfärslimpa som är som en rulltårta istället för att allt samlas i mitten. Mycket saftigt och gott! Här med pesto, cream cheese och bacon.

Jag set alltid till att göra tillräckligt mycket mat att det räcker även för lunch dagen efter. På så sätt kan man alltid äta ett lagat mål mat till lunch utan att det kräver någon tid eller energi. Ibland gör jag så mycket att det räcker även till två extra måltider.

Tidig morgon med rostad macka.

Spelar Pippi-spelet.

Att gå på förskolan borde ju trötta ut henne och göra att hon sov längre på mornarna. Men nej. Molly vaknar numera vid sex istället för sju. Idag somnade jag nästan på väg ner i trappan(!). Men, dagen blir längre och man hinner med mer så egentligen har jag ingenting emot det.

Idag åt jag mitt kesobröd till frukost. Jag har fått i uppgift att recensera det till en vän så jag fick sitta och riktigt tänka efter på hur det smakade och vad det hade för konsistens. 

Jag rostade brödet och hade på skinka och riven pepparrot på ena och salami, tomat och purjolök på andra. Smaken är god, om man gillar den där lilla kokossmaken som det blir när man har i kokosmjöl. Absolut ingen keso-smak eller konsistens.Väldigt likt nybakade scones, fast med kokossmak. Hade säkert varit jättegott med en god ost och lite marmelad också.

Frukosten fick högt betyg även från vår katt Bosse. Jag hann dock jaga ner honom innan skinkan försvann.

 

Äcklig wok & goa gubbar.

Igår lagade jag en kycklingwok med honung och massor av grönsaker. Den flytande honungen var slut så jag spädde ut vanlig fast honung med lite vatten. Gör inte det! Åtminstone inte om det handlar om att ha det i matlagning. Jag kommer inte ens att dela med mig av gårdagens recept, bara en liten bild på kvällsmaten  som var av roligare sort- goa gubbar och nötter.

Jordnötter, jordgubbar och rött te.

Beroende?

Olle ligger i min famn och sover. Han andas tungt med några undantag då han drar en djup suck. Munnen täcks av en blå napp. Den guppar upp och ner sju-åtta gånger var fjärde andetag. Kan man bli beroende av att se sitt lilla barn suga på en napp? Jag tror man kan det. 

Resultatet på kesobrödet.

Mycket väl godkänt tilldelar jag det nybakade kesobrödet som även fick bli dagens lunch!

Kesobröd med cream cheese, skinka, tomat och oregano.

Kesobrödinspiration.

Har läst ganska många recept på kesobröd men har aldrig gjort något själv, förrän nu!

Jag hade en liten skvätt keso kvar i bruken så jag passade på att blanda ihop en smet med det jag hade hemma. Just i skrivande stund står brödet i ugnen så resultatet får vi vänta lite på, men receptet kommer här;

Kesobröd.

4 bitar

2 ägg

75 g keso

½ msk fiberhusk

½ dl kokosmjöl

2 msk fiberhusk

2 msk vatten

1 msk smält smör

1½ tsk bakpulver

lite salt

sesamfrö & hackade hasselnötter att dekorera med.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mixa ägg och keso med en stavmixer och häll över i bunken med de andra ingredienserna och blanda väl.

Bred ut med blöta fingrar på en plåt med bakplåtspapper. Den behöver inte vara speciellt tunn.

Fördela lite sesamfrö och hackade hasselnötter över bröddegen.

Grädda i ugn i 10-15 minuter. Dela brödet i delar när det är klart.

Kesofrutti-frukost och ständigt kaos.

Jag har varit uppe ett par timmar redan eftersom Olle vaknade med lite täppt näsa och gasig mage. Molly vaknade strax därpå sedan dess har det minst sagt varit full fart.

Vi har ätit frukost och busat, jagat katter och spelat spel. Tvättmaskinen rullar, pannan brinner för fullt för att jag sedan ska kunna ta itu med diskberget. Senast i går kväll diskade jag. Hur kan det redan vara ett berg? Tänk att hemmet ständigt befinner sig i någon form av kaostillstånd trots att man plockar för jämnan.

Snart ska vi skjutsa Molly till förskolan. Jag och Olle ska nog mest inte göra något alls idag. Vädret är, som vanligt, trist och grått. Varför är det inte sol och plusgrader hos oss?

 

Frestad.

Jag läste Caisas blogg här om dagen och blev så frestad när jag såg hennes kokosbollar. Jag har gjort sådana tidigare men aldrig med hackade hasselnötter istället för kokos som dekor. Det var jättegott och en framtida klassiker skulle jag säga. Jag rullade även några bollar i kakao, som man gör med tryfflar, och det blev också smaskens. MEN jag tycker inte att det är ens i närheten av "riktiga" chokladbollar med havregryn och riktigt socker. Jag har nog svårt för att ha i för mycket sötningsmedel, även av stevia strö som jag annars gillat så mycket, i kombination med det feta smöret. Någonting i min hjärna säger stopp och jag mår "illa i pannan". Men, man behöver ju inte äta så många ;)

Hasselnötsbollar, kokosbollar och kakaobollar i harmoni.

Porchetta di fano & mello.

Melodifestivalen kräver sin mat. Idag blev det porchetta di fano med sparris, sallad och en god krämig sås.

Nu väntar vi på kvällens resultat med lite glass i varsin skål.

Soppa på egen fond.

Idag gjorde jag som Leif Mannerström säger att man ska göra- koka soppa på räk- och hummerskal. Ett par timmar tog det med rostning och kokning av fonden, men vilken soppa sen!

Från och med nu kommer jag aldrig mer att slänga räkskal. Det blir minst en lika god, om inte godare, maträtt dagen efter. Lite grädde, mjölk och tomatpuré samt några kryddor så har du en helt fantastisk räk-eller fisksoppa!

Eftersom vi var glupska igår hade vi inga räkor kvar. Men jag tillsatte torsk istället och det blev hur bra som helst!

Lyxigt fredagsmys.

Det var tänkt att vi skulle äta räkor och krabba idag, men krabban var slut så det fick bli en hummer istället. Och det är ju inte varje dag man äter så kvällen har verkligen känts lyxig och speciell.

Gratinerad hummer.
1-2 portioner.

1 kokt hummer
1 charlottenlök
1 vitlök
3 msk ost
20 g smör
salt

Sätt ungen på 200 grader.
Ta en vass kniv, men inte kniven du är mest rädd om eftersom skalet är hårt och kan förstöra eggen och stick in spetsen i huvuddeln på hummern och snitta sedan hela hummern i två delar.
Ta ut hummerköttet och eventuellt romen lägg i en skål. Ta bort allt annat innehåll som inte är kött eller rom.
Tillsätt smör, ost, vitlök, charlottenlök och salt och blanda ihop och lägg tillbaka i hummern.
Lägg hummern i en ugnsform och ställ in i ugnen i tio minuter.

Servera genast.

Heta räkor i ugn.
1-2 portioner.

20 räkor med skal
1 chili i strimlor
1 msk tomatpuré
½ citron i klyftor
1 charlottenlök, fint hackad
2 vitlöksklyftor delade på hälften
1 dl olivolja
salt
peppar
cayennpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Ställ in en liten ugnsform i ugnen i fem minuter så att den blir varm.
Ta fram och lägg i alla ingredienser och blanda.
Sätt in i ugnen i 10-15 minuter.

Servera genast.

Som tillbehör hade vi majonnäs, vitlökssmör, avokado, gurka, tomat och parmesan. Vitt vin och vatten som dryck.
 Detta ska jag definitivt göra om igen. Det uppskattades av såväl stora som små.

Trevlig helg på er!

Krossade planer.

Min dag började klockan sju idag. Stapplade mig ner för trappan med två ungar i famnen, satte på tv:n, gjorde upp eld, lagade frukost, städade. Sen slängde jag båda ungarna i badet och när Johan vaknat även mig själv däri. 

Började så smått planera dagen med en liten tripp någonstans, kanske en loppis i en närliggande stad, kanske hälsa på på jobbet med en kaka och uppdatera mig samt ta med en ny katalog, eller bara lite lekparkshäng i favoritstaden.

Sen kom huvudvärken som ett brev på posten. Det bara smällde till, snabbt och intensivt. Kändes som att jag var tvungen att spy och fick gå och lägga mig i sängen under täcket istället. Fyra timmar senare är jag nu på benen igen och jag känner mig som en ny människa. Tack och lov!

Det blir ingen road trip idag, men nu klär vi på oss och går ut i solskenet en stund!

Det blir inte alltid som man tänkt sig.

Sol ute, sol inne, sol i hjärta, sol i sinne.

Vi avslutar dagen med min alldeles egna lilla solstråle.

Nu ser vi fram mot tre dagas ledighet tillsammans, hela familjen!

Dagens rätt!

Åh vilken god mat vi åt idag! Lättlagat, enkelt och vackert för ögat. Rekommenderas starkt om man gillar lite asiatisk touch. 

Chili- och limemarinerad lax med inlagd gurka.

4 portioner

4 bitar lax a 120-150 g

1 röd chili

1 lime, både skal och saft

2 msk fisksås

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

Strimla chilin och lägg i en liten skål. (Kärna ur chilin om du vill ha mildare smak, annars behåller du kärnorna.)

Riv limeskal och pressa ur saften i skålen.

Tillsätt fisksås, olja och pressad vitlök och rör om.

Lägg laxen i en plastpåse och häll över chili- och limeblandningen.

Låt stå i kylskåp i 40 minuter och ta fram i rumstemperatur och låt de bli rumstempererade innan stekning.

1 gurka

2 msk risvinäger

1 msk stevia strö

½ tsk salt

1 tsk riven ingefära

Hyvla gurkan på längden. Lägg i plastpåse eller i skål och tillsätt övriga ingredienser. Fördelen med plastpåse är att du kan vända den så att inläggningen fördelas jämt. Låt ligga i kylskåpet till dess att det är dags för laxen att stekas.

Torka av laxen lätt med hushållspapper och stek i olja på hög temperatur i 2-3 minuter per sida till dess att den fått fin färg. Dra bort stekpannan från plattan och tillsätt resterna av blandningen i pannan under en kort stund, bara så att den värms upp.

Lägg upp på tallrik och servera!

Johan och Molly fick jasminris serverat till detta. Ha gärna en liten skvätt risvinäger i vattnet när du kokar riset för en mer lyxig smak.

Bergochdalbana i viktsammanhang.

Jag ångrar lite att jag inte ställde mig på vågen och tog fram måttbandet i samband med att jag började min viktminskningsresa. Jag tror jag har tappat flera kilo men samtidigt blir jag osäker. Eftersom viktminskning sker successivt vänjer man ju ögonen vid vad man ser och även att saker händer så kommer man ju inte riktigt ihåg hur det såg ut från början.

Å andra sidan spelar det ju ingen roll så länge jag känner att jag går ner i vikt och blir allt mer rörlig och får allt mindre ont i kroppen. Den tar verkligen stryk av att vara gravid och överviktig. 

Första graviditeten, med missfall som utgång, var jag nere på normalvikt på ca 50-52 kilo. Efter missfallet blev det mycket tröstätande och unnande och när jag sen blev gravid igen fem månader senare hade jag gått upp minst tio kilo och var redan då på ett par kilos övervikt. Under graviditeten gick jag upp 13 kilo och var absolut inte tillräckligt stabil för att göra mig av med dem när Molly väl var född. För att överleva vardagen med en unge som aldrig sov, i ett nytt hus utan rätta kunskaper om hur man får pannan att prestera maximalt, under en extremt lång och kall vinter med många dagar över minus tjugo grader och ca 12-15 grader "varmt" inomhus, helt själv mitt ute på landet, fortsatte jag med mina dåliga val. Det blev även där mycket tröstätande och skräpmat eftersom jag inte orkade. Jag kommer ihåg att jag konstant var stressad, arg och ledsen och hade svårt att se ljusglimtar i vardagen. 

När Molly var drygt ett år, på nyårsafton 2011-2012 gjorde jag som många andra svenskar ett val om att bli sundare och friskare. Det funkade jättebra i åtta veckor, sen tyckte jag plötsligt att broccoli och lax smakade skit och jag tog ett graviditetstest som visade positivt. Jag jobbade ganska mycket och det var väldigt intensivt på jobbet under sommaren och tidiga hösten till dess att jag gick hem på föräldaledighet i väntan på vårt andra barn. Under den graviditeten gick jag bara upp sju kilo men på vågen var det tio kilo mer än med Molly. 

Efter förlossningen gick jag snabbt ner sex kilo och sen tre-fyra till. Sen tog det stopp. Denna gången var "utmaningen" två barn 24-7 när Molly inte fick gå till förskolan på grund av vattenkoppor. I fyra (!) månader var hon hemma och jag kände att jag blev mer och mer instabil och orkade mindre och mindre. Humöret svängde och jag undrade vad jag gett mig in på med att tycka det var en bra idé med två barn. Självklart var det inte Mollys och Olles fel att jag mådde som jag gjorde och att situationen blev som den blev med förskolan. Kombinationen av att aldrig räcka till, aldrig få en minut över att kunna lära känna Olle eftersom vi aldrig fick tid bara han och jag, samtidigt som Molly självklart klättrade på väggarna på grund av för lite utmaningar och stimulans och därmed blev en "riktig" trotsig tvååring var det som fick det att gå utför. Så fort Molly gick sin första dag på förskolan efter det långa uppehållet vände det för mig och jag kände att energin kom tillbaka. Äntligen kunde jag fokusera på det viktiga, att vara en bra och glad mamma. 

Självklart var inte alla dagar dåliga men de tog definitivt övertaget. I efterhand är var det kanske bra att det blev som det blev. Molly och Olle har en jättefin kontakt och jag har lättare att väl njuta av de stunderna när barnen sover samtidigt och det finns en liten stund för rekreation, en kopp kaffe och lite drömmande.

Min målvikt har jag inte bestämt mig för än. Jag vet att kroppen inte är densamma efter två graviditeter och att väga så lite som jag gjorde innan barnen är kanske lite väl ambitiöst. Jag får helt enkelt gå efter vad som känns bra och stanna där jag känner att jag mår bra.

Även att barnen är det absolut käraste man har är det inte alltid lätt att vara förälder. 

Korvsoppa och lite tröst på kvällskvisten.

Plantera om dina färska kryddor i fina krukor istället för de fula i svart plast som kommer på köpet.

Korvsoppa har jag gjort så många gånger innan men då med potatis och rotfrukter och som tillbehör har vi haft knäckebröd med ost. Idag bytte jag ut detta mot broccoli, blomkål och purjolök och en lchf-fralla med ost istället. Resultatet blev jättebra! Gott, värmande och nyttigt. 

Korvsoppa & ostfralla.

ca 4 portioner

Korv ca 300 gram. (Jag använde mig av Stensåkra Salsiccia med kötthalt på 94,4%)

1-2 broccolibuketter beroende på storlek

½ stort blomkålshuvud

1 purjolök

7-10 dl vatten

1-2 buljongtärningar 

Herbamare örtsalt

vitpeppar

Färsk oregano

Koka upp vatten och lägg i buljongtärningarna. 

Skär korven i slantar, dela broccolin och blomkålen i lagom stora bitar och strimla purjolöken i centimeterstora skivor. 

När vattnet kokar lägger du i broccolin och blomkålen. Låt koka ett par minuter och lägg sedan i purjolöken.

Låt koka till lagom konsistens och lägg sedan i korven och låt eftersjuda på avstängd platta. Smaka av med örtsalt och eventuellt lite vitpeppar och andra kryddor. 

Lägg upp i tallrik och dekorera med lite färsk oregano.

Frallor lchf 

ca 12 st.

6 ägg
1,5 dl grädde
1,5 dl creme craiche

50-75 g smält smör
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
6 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1,5 tsk salt

Vispa äggen med elvisp i minst 5 minuter. Blanda i de andra blöta ingredienserna.

Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten.

Låt stå i 5 min och svälla.

Blöt händerna i kallt vatten och rulla bullar av degen. Lägg bullarna på ett galler med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen på ca 170 grader, i 15-20 minuter tills frallorna fått fin färg.

Receptet är taget från Caisa men modifierat lite efter vad jag hade hemma. 

Efter maten blev det lite bus och lek innan Olle somnade i soffan och Molly i sin säng, utan att hon ropade på oss en endaste gång, halleluja!

Vi bänkade oss framför tv:n och Sveriges Mästerkock utan att behöva spela in eller pausa ;) Efter halva programmet började hela huset skaka och det lät som en långtradare körde in i hallen! Johan rusar upp och in i pannrummet och jag in i badrummet där vattnet forsar från handfatet ut på golvet! Pannan kokade och det är nog det värsta man kan uppleva i ett vedeldat hus. Även att man vet vad man ska göra så blir man så fruktansvärt rädd av oljudet från vattentankarna som kokar. Vattnet i badrummet kommer från skvallerröret som måste finnas någonstans för att göra av med vatten vid hårt tryck. När vi gjorde om vårt badrum, eller lejde bort det till några hantverkare rättare sagt, valde de att såga av(!) skvallerröret uppe vid taket. Det har tagit oss ett och ett halvt år att hitta en passande plaströr som passar hålet i taket och som är tillräckligt lång att nå ner i handfatet. Men eftersom trycket är så stort skvätter det brunt äckligt vatten överallt så det var bara att ta fram handdukar, ta bort lådorna från handfatskommoden och sanera och slänga saker som blev förstörda. En trevlig kväll vände och blev en skitkväll istället. När allt var sanerat gick jag ut i köket och gjorde i ordning en efterrätt som tröst till allt elände. Det blev jordgubbssmoothie med glasskänsla, även kallat "frosting" i vissa bloggar. Fast jag tycker att det är lite missvisande och tänker direkt på frosting på cupcaces.

Här kommer receptet i alla fall. Farligt gott!

Jordgubbssmoothie med glasskänsla.

2 portioner

2 dl halvtinade jordgubbar

2 msk stevia strö

1 kryddmått vaniljpulver

50 g creeme cheese

1,5 dl grädde

Mixa jordgubbarnaoch ta en deciliter av de mixade bären och häll i en bunke. 

Tillsätt creeme cheese, stevia strö och vaniljpulver och vispa med elvisp till jämn smet. 

Häll i grädden och vispa till önskad konsistens.

Häll upp i ett fint glas eller skål och rippla över lite av de mixade jordgubbarna som blev över.

Servera genast.

Självfallet kan man byta ut jordgubbarna mot något annat bär, eller om du gillar choklad så kan man självklart hoppa över bären och ta 1 matsked kakao istället.

Nu är det sängdags för min del. Vi ses imorgon!

Skönt lugn och "smaljeansen" på.

Det gick bra att handla mat idag. Molly, som vanligtvis är väldigt vild när vi kommer in i affärer, fick en egen liten vagn och tyckte att det var jättekul att plocka saker och lägga däri. Vissa saker fanns inte med på listan men de passade ändå det vi valt att äta de kommande sju dagarna så de fick ligga kvar. Hon har blivit så stor vår tjej. Pratar, skrattar och busar. Många tanter och farbröder pratade med henne idag. När en gammal man sa "Vilken fin vagn du har!" svarade hon "Mmm mmm!" Och slängde med håret och såg helt plötsligt äldre ut än vad hon är. Hon har nog lärt sig en del av sitt kroppsspråk från favoriterna av förskolebarnen som är ett par år äldre än henne. Så sött!

Idag har jag varit väldigt harmonisk och glad. Jag har fått på mig ett par jeans som jag inte haft på nästan två år. Jag vågar inte riktigt kalla det smaljeans, men en storlek 38 är de i alla fall. Jag vet inte om jag inte kunnat få på mig dem innan så jag kan ju egentligen inte veta om de senaste veckornas mat och motion har gett något resultat, men lite borde det ha gjort. De sitter långt ifrån bra och mycket av degmagen hänger utanför. Men, nu ska jag inte fokusera på det negativa utan istället på det positiva. Jeansen var på och jag var glad!

Imorgon ska Molly till förskolan för första och sista gången denna vecka. Under tiden hon är där ska jag passa på att förbereda lite inför kvällens mat och förhoppningsvis hinner jag med några maskiner tvätt. Det fullkomligt svämmar över i badrummet. Mycket tack vare Olle som kräks och dreglar ner flera ombyten varje dag. Inklusive ett dussin dregellappar. 

 Det är allt annat än glamoröst att vara hemmafru och småbarnsförälder ;)

Veckomatsedel.

När man är hemma och är föräldraledig blir man lite dagvild. Att ha en man som jobbar oregelbundet hjälper ju inte heller till att hålla dagarna på sin plats. Därför börjar inte alltid våra veckomatsedlar på en måndag och slutar på en söndag men vad spelar det för roll. Huvudsaken är ju att man vet är det är helg ;)

Idag ska vi iväg och köpa mat för en vecka till följande måltider;

En veckas måltider

Onsdag: Korvsoppa

Torsdag: Lax & inlagd gurka med asiatiska smaker.

Fredag: Skaldjurslyxigt fredagsmys.

Lördag: Porchetta di fano & smörslungad sparris.

Söndag: Fisksoppa & ostchips.

Måndag: Het kycklingwok med paprika.

Tisdag: Köttfärslimpa med bacon & pesto.

Det ser ut att bli en bra vecka.

Dagens mat och bak.

I morse hade jag ingen given frukost att äta. Kylskåpet är nästan tomt och det kan jag bli lite stressad av. Så idag fick det bli lite stekta champinjoner, salami och sallad som blev över från gårdagen. Men för att råda bot på situationen har jag även passat på att baka lite frallor. Receptet hittade jag här på min vän Caisas blogg. Men jag väntar med smakprovet till imorgon eller möjligen ikväll. Genom hennes tips gjorde jag även några semmelbullar av samma sort men tillsatte kardemumma och lite stevia strö. Jag har gjort vanliga semmelbullar som ligger i frysen men eftersom jag försöker begränsa mitt intag av kolhydrater så är de numera tillägnade Johan. Ikväll ska jag göra lite mandelmassa, för man vet aldrig när man kan behöva en semla.

Till lunch idag gjorde jag hel kyckling i ugn. Jag fyllde den med apelsinklyftor och örtsmör. Jag är annars inget fan av just kyckling men just hel grillad kyckling är supergott! Här nedan följer receptet.

Apelsinkyckling med örtkryddor och vitlök.

1 hel kyckling

1 apelsin

100 g smör

1 stor vitlöksklyfta

örter av olika sorter till exempel timjan, basilika, rosmarin, salvia.

Herbamare örtsalt

Flingsalt

Malen svartpeppar

Olivolja

samt lite bomullssnöre för uppbindning av kycklingen

Sätt ugnen på ca 200 grader.

Låt kycklingen stå framme ett tag innan tillagning så att den inte är kylskåpskall.

Blanda vitlök, örter, salt och örtsalt. Lossa skinnet på kycklingen genom att stoppa in fingret vid öppningen till innanmätet. 

Fördela smöret så gott det går genom att dra fingrarna på utsidan.

Dela apelsinen i lagom stora bitar. Jag brukar dela på fyra och sedan dela bitarna på mitten. Stoppa inte kycklingen för mycket för då tar det längre tid för den att bli klar. Lägg i några örtkvistar eller lite örtsmör tillsammans med apelsinen.

Lägg kycklingen i en plåt eller ugnsform. Gnid in kycklingen med olivolja, ytterligare lite örtsalt och svartpeppar och ställ sedan in i mitten av ugnen. Totalt ska den vara i ugnen ca 60-70 minuter. Jag brukar låta den stå i ca 30-40 minuter till dess att den fått fin färg sedan vänder jag på den och låter den gå ytterligare 20 minuter. Jag vänder den igen precis innan den är klar, ökar temperaturen något för att få ett riktigt krispigt skinn.

Av köttsaften som rinner ut i plåten gör jag sås på följande sätt:

Häll köttsaften i en kastrull.

Tillsätt grädde och creme fraiche och vispa för hand. Mängden kan du välja lite själv. Krydda med salt, svart- och vitpeppar. Jag brukar även smaka av med lite balsamico av hög kvalité och ibland även lite kinesisk soja och örtsalt. Såsen är klar när den smakar gott!

Servera kycklingen med ris,potatis, rotfrukter eller en god sallad. 

Smaklig spis!

Nutid och framtid.

Efter maten och vedhämtningen frågade Johan "Vill du gå en promenad? Jag tror du kan behöva det.". Och ja! Huvudvärken hade släppt och jag mådde bättre. Tog en kortare promenad på en dryg halvtimma, men helt lagom till att få upp flåset utan att trötta ut mig för mycket.

Efter promenaden blev det städning och ommöblering av Mollys grejer. Vi tog upp massa saker från lekrummet här nere upp till hennes rum på övervåningen. Så småningom är det ju meningen att lekrummet ska bli en matsal mellan köket och vardagsrummet och dörröppningarna ska vidgas för ett att ge mer helhet utan att få en för öppen känsla. Det är inget modernt hem vi bor i och det måste passa husets egna känsla och stil.

Mammas klagan.

Huvudet spänner, bihålorna värker, nacken är stel och orken obefintlig. Den där promenaden jag längtar efter får vänta.

Jag sitter i soffan och tittar på barnprogram medan Molly hjälper pappa att göra en omelett i köket. Hoppas lite vila och mat sätter fart på min kropp för jag har varken tid eller lust att känna mig såhär. Först lite mat, sen en kopp kaffe, sen får dagen börja!

Energi i olika former.

En doft av tulpaner och vår inomhus, snöstorm utomhus. Jag är som så många andra så urbota less på vintern nu. Det måste inte snöa varje dag. Snön gör att jag inte kan gå min sedvanliga promenadrunda eftersom det till hälften är skogsstigar. Visserligen är det minst lika bra för flåset som att gå på en solig sandstrand men det är inte lika behagligt, därför känns det jobbigare. Denna vecka har det inte blivit någon power walk alls. Johan har jobbat sin värstingvecka från måndag till och med idag med undantag för i torsdags då han var ledig. Då var vi ute med barnen men det blev ingen direkt power i den promenaden. Nästa vecka däremot hoppas jag kunna gå i alla fall fem dagar! Jag måste röra mer på fläsket. Så sa jag när jag träffade på en jägare i skogen sist jag var ute. Han blev nog lite förvånad av att se mig där. Jag var mest glad över att han inte sköt mig.

Idag är jag trött. Till och med Johan sa att jag hade som en suddig hinna framför ögonen. Idag piggar jag därför upp mig med lite energi i form av dryck medan barnen sover... Men nu vaknade den ena. Dags att gå till jobbet ;)

Dagens TV 4-expert?

Jag har ju aldrig varit ett fan av TV 4 men detta är ju rent av skrattretande. Vet ni vem de har tagit in som "expertkommentator" till veckans hetaste nyheter om tex Påvens avgång, hästkött i lasagne och skolpolitik? Jo, hela Sveriges Paolo Roberto! Visserligen är han väl katolik (Påven) och italienare (lasagne) men allvarligt talat..!

Stor skillnad på "samma sak".

Jag försöker ju leva lite sundare och äter mycket grönsaker och mindre kolhydrater. Jag utesluter det inte helt och hållet eftersom jag dels tycker att det är gott och dels tror att man behöver det till viss del. Sen tar jag bort det absolut värsta som vitt bröd, pasta och potatis och ersätter med mer fiberrika och fullkornsprodukter och äter lite av det istället. Socker äter jag inte, förutom på lördagar om jag vill ha något som innehåller socker, utan använder mig istället av stevia stö som är ett naturligt sötningsmedel. Jag har tidigare köpt Hermesetas variant eftersom det har varit den enda jag hittat i de butikerna jag handlat i och tyckt att det smakar som alla andra sötningsmedel. Alltså med en obehaglig och äcklig bismak. Många har skrivit att de föredrar ICA´s egna variant av samma produkt så idag när vi ändå skulle åka och köpa ägg så köpte jag med mig en sådan påse. Och döm till min förvåning om den, precis som alla sagt, smakar precis som socker! Utan bismak! Äntligen kan jag tänka mig att göra efterrätt på en lördag med stevia istället för socker. Så dagen till ära har det blivit en ordentligt chokladig brownie med jordnötter. Jag hoppas verkligen att den lever upp till vad jag förväntar mig och om Johan inte är så förtjust i den väldigt starka chokladsmaken så finns det en back up för honom i kylskåpet -chokladbollar med kokos.

Nu ska jag se till mina spare ribs som står i ugnen och gottar till sig!

Time flies.

Det är lördag och jag och barnen har precis ätit frukost. En frukost som nu för tiden mest består av att torka upp spilld mjölk, plocka upp bestick frän golvet, säga "sitt ner i stolen" ungefär en gång i minuten. För tre år sedan hade jag precis fått mitt körkort och blivit gravid, fast det sistnämnda visste jag inte då. Frukosten då var stor och lång. Speciellt en ledig lördag. Knäckebrödsmacka, fil med lingonsylt, kaffe, färspressad juice och kanske någon frukt framför tv:n eller vid köksbordet med en tidning. Och så var det tyst. Och lugnt. Vad gjorde man av resten av dagen? Jag minns att dagarna ändå tog slut och att en ny dag började ganska snabbt.  Idag känns det så avlägset och främmande och det är absolut inget jag skulle vilja byta tillbaka till. Till ett liv utan barn alltså. Lugna och långa frukostar får gärna besöka oss igen dock. Men allt har ju sin tid. Om vi ska se tre år framåt istället springer barnen och leker när de har ätit klart och jag och Johan sitter kvar vid bordet. Förmodligen inte med varsin tidning utan mer troligt med en lättnadens suck och några trötta men kärleksfulla blickar. Så hoppas jag det blir i alla fall.

Olle har hunnit bli fyra månader och han växer så det knakar nästan bokstavligt talat. Molly hade hunnit bli dubbelt så gammal innan hon hade samma vikt som Olle. Tänk att de kan vara så otroligt olika och samtidigt så lika. När jag går tillbaka och tittar på bilder på Molly så hade det lika gärna kunnat vara Olle. De blir mer och mer lika för varje dag som går och det är så roligt att se. Molly älskar sin lillebror och Olle skrattar så gott åt henne. Hon är utan tvekan den roligaste familjemedlemmen enligt honom. 

Nä, dags att återgå till verkligheten med blöjbyten och ostädat hem.